ویژگیهای عسل طبیعی و روشهای تشخیص عسل اصل از تقلبی
عسل طبیعی و روشهای تشخیص عسل
شناخت عسل طبیعی از میان محصولات گوناگون موجود در بازار، دغدغه اصلی خریداران است. مصرف عسلهای تقلبی و غیرخالص نهتنها خاصیت درمانی ندارد، بلکه به دلیل داشتن قندهای مصنوعی مانند شربت گلوکز و فروکتوز، میتواند باعث تضعیف سیستم ایمنی، چاقی و دیابت شود.
انواع عسل در بازار
عسل طبیعی: حاصل تغذیه زنبور صرفاً از شهد گلها و گیاهان.
عسل تغذیهای: تغذیه زنبور با شربت و شکر در کنار شهد گلها (کیفیت و خواص کمتری نسبت به عسل طبیعی دارد).
عسل تقلبی: ترکیبی مصنوعی از گلوکز مایع، شربت ذرت، ملاس، شربت اینورت یا شربت برنج بدون دخالت زنبور.
عسل تکگل: حاصل تغذیه زنبور از یک گیاه خاص (مانند آویشن، گون، کنار) با کاربرد درمانی ویژه.
عسل چهلگیاه: ترکیبی از شهد گلهای متنوع با عطر، طعم و خواص درمانی گسترده.
عسل مومدار: سرشار از گرده و برهموم؛ البته باید از طبیعی بودن موم مطمئن شد تا حاوی پارافین نباشد.
روشهای خانگی برای سنجش چسبندگی و خلوص
تست چسبندگی: عسل طبیعی بافت غلیظی دارد و به انگشت میچسبد، در حالی که نمونه تقلبی مانند آب روان میریزد.
تست نخشدن: هنگام ریختن عسل از ارتفاع، عسل مرغوب بهصورت یک رشته و نخ باریک و پیوسته جاری میشود.
تست آب سرد: قاشق عسل را در لیوان آب سرد بریزید؛ عسل اصل بهصورت رشتهای در کف لیوان جمع میشود و زود حل نمیشود.
تفاوت شکرک طبیعی (بلوری شدن) با شکرک تقلبی
رسوبکردن و بلوری شدن عسل نشاندهنده طبیعی بودن آن است. شکرک عسل اصل بسیار نرم است و زیر دندان صدا نمیدهد. اما شکرک عسل تقلبی مانند نبات و مربا سفت بوده و زیر دندان صدا میدهد. (لازم به ذکر است برخی کارخانهها برای جلوگیری از شکرکزدن، عسل را حرارت مستقیم میدهند که این کار باعث از بین رفتن خواص و ایجاد ماده مضر HMF میشود).
قطعیترین روش تشخیص و خرید عسل اصل
تستهای خانگی همگی تقریبی هستند و تنها راه قطعی تشخیص عسل طبیعی، آنالیز و بررسی خلوص آن در آزمایشگاه است.
اگر به دنبال خرید عسل ۱۰۰٪ طبیعی، خالص و آزمایششده هستید، میتوانید با اطمینان کامل محصول مورد نظر خود را از فروشگاه چهارسین (chaharsin) تهیه کنید. مجموعهی چهارسین با تضمین کیفیت و اصالت، عسل طبیعی و مرغوب را مستقیماً از زنبورستان به سفرههای شما میرساند.
