عسل مرکبات

رنگ: اگرچه رنگ این عسل بسته به اینکه زنبور بیشتر از کدام درخت، پرتغال یا نارنج یا … تغذیه کرده باشد،‌ متفاوت است و همچنین منطقه و مدت زمانی که نگهداری نیز بر روی آن تاثیر می‌گذارد اما به طور معمول رنگ این عسل از زرد کم‌رنگ و حتی آبگون تا زرد پر رنگ متغییر است. به همین دلیل جزو عسل‌های روشن طبقه بندی می‌شود.
طعم و بو: این عسل شیرینی به نسبت زیادی دارد و دارای رایحه‌ای قوی از مرکبات است و نسبت به سایر عسل‌ها از طعم و عطر بیشتر برخوردار است
سرعت رس بستن: از آنجایی که رطوبت عسل مرکبات نسبت به سایر عسل‌ها بیشتر است این عسل پس از چندماه رس می‌بندد و در کل سرعت رس بستن متوسط و بالایی دارد. نکته‌ای که باید به آن دقت کنید این است که عسل مرکبات به علت رطوبت‌بالا نسبت به سایر عسل‌ها رقیق‌تر است.
زمان برداشت: زمان برداشت عسل مرکبات با زمان گل دهی درختان پرتغال و نارنج یکی است و از اوایل اردیبهشت ماه شروع می‌شود.